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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

 youtube.com/watch?v=wDXCxlcr3hY

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료]

돼지 목살 300g (150*2)

꽃소금과 후춧가루 한꼬집

파프리카 각 50g씩 (청,적,황)

감자 150g (1개)

당근 70g (1/4개)

양파 200g (1개)

식용유 30ml (2큰술)

물 665ml (3컵 반)

고형카레 60g

[조리법]

1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다.

2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카는 취향껏 바꿔도 좋은 선택 재료입니다.

3. 팬에 기름을 두르고, 목살이 진한 갈색이 될 때까지 강불에 굽습니다. 너무 익혔나 싶을 때까지 굽는 것이 포인트에요.

4. 채썬 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤, 이후 당근과 감자, 물을 넣고 끓입니다.

5. 감자와 당근이 잘 익으면 카레 조각을 넣고 잘 젓습니다. 고형카레는 일반 마트에서 쉽게 볼 수 있는 고체형 카레입니다.

6. 마지막으로 파프리카를 넣고 섞어 줍니다. ※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나 카레, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

참 쉽쥬?

식용유와 버터를 섞어쓰면 풍미가 더 좋아진다고 합니다.

여기가 백종원 레시피를 따라한 대충대충 레시피와의 차이인것 같아요. 이렇게 바싹 구워서 마이야르 반응(?)을 

충분히 만들어주는것. 어차피 스테이크로 먹을거니 웰던이건 뭐건 신경쓸거 없이 아주 바싹 구워버리는게 포인트!

 참 쉽쥬?

백종원 오리지널 레시피로 돼지목살스테이크카레에 도전해보세요^^