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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 베이컨 크림 파스타 오리지널 레시피입니다.

www.youtube.com/watch?v=0bnFoRQebq0

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

베이컨 크림 파스타

[재료]

*면 삶기

정수물 8과1/3컵(1.5L) 
스파게티면 90g
꽃소금 1큰술(12g)
올리브유 약간

*베이컨크림파스타

베이컨 2줄(32g)
양파 1/2개(125g)
양송이 버섯 1과 1/2개(30g)
밀가루 1/2큰술(5g)
우유 1팩(200ml)
버터 약1큰술(15g)
올리브유 2큰술(14g)
파르메산 치즈 2큰술(16g)
꽃소금 1/6큰술(2g)
삶은스파게티면 전량
후춧가루 적당량
파슬리가루 적당량

[만드는 법]

*면 삶기

1. 냄비에 정수물, 꽃소금, 올리브유를 넣고 스파게티면 삶을 물을 끓인다.
2. 물이 끓어오르면 면을 돌려서 펼쳐 넣고 붙지않도록 저어주면서 약 6분 정도 삶아 준비한다.
Tip: 크림파스타 농도 조절을 위해 면수는 버리지 않고 따로 보관해둔다. 
3. 삶아진 스파게티면은 체에 밭쳐 건져낸다.

*베이컨크림파스타

1. 베이컨은 두께 1cm 정도로 자르고, 양파는 가로, 세로 0.5cm 정도로 다져 준비한다.
2. 양송이 한 개는 가로,세로 0.5cm 정도로 다지고, 반 개는 두께 0.5cm로 편 썰어 준비한다.
Tip: 슬라이스 4조각 정도만 보이게 편 썰어서 넣어준다.
3. 프라이팬에 베이컨, 다진양파, 다진 양송이 버섯, 올리브유를 넣고 중 불에 볶는다. 
4. 양파가 노릇해 질 때까지 충분히 볶는다.
5. 양파에 색이 나면 버터를 넣어 볶고, 버터가 녹으면 우유, 편 썰은 양송이 버섯, 스파게티 면을 넣어 졸인다.
6. 밀가루를 넣고 잘 풀어 주어 농도 조절을 한다.
7. 불을 약 불로 줄인 후 꽃소금으로 간을 한다.
Tip: 소스 농도가 너무 되직하면 면수를 추가한다.
8. 불을 끄고 파르메산 치즈를 골고루 뿌려 섞는다.
9. 후춧가루를 뿌려준 후 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.
Tip: 기호에 따라 우유를 추가해 소스를 더 만들어 사용한다.

수돗물 보다는 정수물이나 생수가 기분상 좋아요

1인분 90~100g정도 넣어줍니다.

올리브유 안넣어도 됩니다.

면은 대충 넣으면 됩니다.

스파게티는 8~9분 삶아야 하지만, 나중에 소스와 2분정도 추가로 익힐 것이니, 우선 끓는 물에선 6분정도 삶습니다.

양송이 버섯 모양이 보이게 몇개는 편으로 썰어서 준비해둡니다.

베이컨에 이어 바로 양파도 투입합니다.

양파가 투명해지다가 노릇노릇해질때까지 충분히 오래 볶아주는게 좋습니다.

크림파스타의 풍미의 핵심은 버터

'

이름도 크림파스타이니 우유와 함께

생크림을 넣으면 더 밖에서 사먹는 것 같은 맛이 납니다.

6분 삶은 파스타를 넣어서 합쳐줍니다.

밀가루를 조금 넣어서 소스 농도를 잡아줍니다

이후에 파마산치즈로 또 농도를 조절할테니 적당히 봐가면서 하면 됩니다.

만약에 너무 국물이 없으면 면수를 한국자 넣어줍니다.

치즈넣을 타이밍엔 불을 꺼도 됩니다.

이쁘게 그릇에 담을땐 면 전체를 젓가락으로 돌려서 그릇에 세워 담아 줍니다.

베이컨 크림파스타 완성

참 쉽쥬?

백종원 레시피 베이컨 크림파스타 였습니다. 

꼭 한번 해보세요.

느끼하면 피클 같은거랑 드셔보세요^^;