최저가 알뜰 정보 베스트 프라이스

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=7Ez066LV76U

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

 

[재료 목록]

*백숙 재료*

닭 1마리

대파 2뿌리

부추 1줌

마늘 10개

생강 1톨

양파 2개

물 3L

소금

후추

 

*양념장*

굵은고춧가루 1큰술(15g)

뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)

다진 마늘 1/2작은술(3g)

다진 대파 1/2작은술(3g)

연겨자 1/3작은술(2g)

진간장 2큰술(30ml)

식초 1큰술(15ml)

설탕 1/2작은술(3g)

[조리법]

〈닭백숙 만들기〉 1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다. (내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)

2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다. (냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.

〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다. (이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

닭과 함께 푹 삶은 채소는 체에 걸러서 물기 짜고 버려주시면 됩니다.

 

부주와 대파는 길쭉하게 썰어서 닭삶은 물에 가볍게 데쳐줍니다.

 

 

참 쉽쥬?

백종원 닭백숙 오리지널 레시피로 한번 해보세요^^