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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=DnQ09ZZCjCs

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료 목록 (2인분 기준)]

1. 돼지고기 120g

2. 쌀뜨물 380ml (약 2컵)

3. 자른 김치 150g

4. 다진마늘 30g (2큰술)

5. 대파 30g

6. 청양고추 10g

7. 홍고추 10g

8. 고운 고춧가루 30g (2큰술)

9. 굵은 고춧가루 30g (2큰술)

10. 국간장 15ml (1큰술)

11. 새우젓 15g (1큰술)

[조리법]

1. 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 냄비에 목살과 쌀뜨물을 넣고 충분히 끓여, 고기 육수를 우려냅니다.

3. 고기 육수가 충분히 우러나면 김치와 다진마늘을 넣습니다.

4. 국물이 끓어오르면 대파와 고추를 넣습니다.

5. 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다. 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 반씩 섞어 넣으면 더욱 좋습니다.

6. 국간장과 새우젓을 넣고 잘 저어 줍니다.

※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

목살이 아닌 돼지고기 다 가능하고, 비계를 꼭 넣어야 맛있음.

비계가 부담스러우면 넣었다가 육수 우려내고 건져내도 됨.

오래오래 푹 끓이는 것이 좋음.

김치는 꼭 신김치여야함.

참 쉽쥬?

백종원의 오피셜 초간단 김치찌개 레시피 였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

 youtube.com/watch?v=wDXCxlcr3hY

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료]

돼지 목살 300g (150*2)

꽃소금과 후춧가루 한꼬집

파프리카 각 50g씩 (청,적,황)

감자 150g (1개)

당근 70g (1/4개)

양파 200g (1개)

식용유 30ml (2큰술)

물 665ml (3컵 반)

고형카레 60g

[조리법]

1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다.

2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카는 취향껏 바꿔도 좋은 선택 재료입니다.

3. 팬에 기름을 두르고, 목살이 진한 갈색이 될 때까지 강불에 굽습니다. 너무 익혔나 싶을 때까지 굽는 것이 포인트에요.

4. 채썬 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤, 이후 당근과 감자, 물을 넣고 끓입니다.

5. 감자와 당근이 잘 익으면 카레 조각을 넣고 잘 젓습니다. 고형카레는 일반 마트에서 쉽게 볼 수 있는 고체형 카레입니다.

6. 마지막으로 파프리카를 넣고 섞어 줍니다. ※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나 카레, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

참 쉽쥬?

식용유와 버터를 섞어쓰면 풍미가 더 좋아진다고 합니다.

여기가 백종원 레시피를 따라한 대충대충 레시피와의 차이인것 같아요. 이렇게 바싹 구워서 마이야르 반응(?)을 

충분히 만들어주는것. 어차피 스테이크로 먹을거니 웰던이건 뭐건 신경쓸거 없이 아주 바싹 구워버리는게 포인트!

 참 쉽쥬?

백종원 오리지널 레시피로 돼지목살스테이크카레에 도전해보세요^^