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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 강식당2 비빔국수 (니가비비바락 국수) 양념장 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=5wMxMwv1-Xs

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

백종원의 요리비책 유튜브에는 대용량 레시피도 있는데,

배즙이 들어가고 생강이 들어가는 등의 조금 추가되는 재료가 있는데,

업소용으로 대용량 만드는 방법을 가르쳐주고 있어서

집에서 따라할때는 이 초간단레시피를 따라하면 됩니다.

배즙이나 생강이나 깨 등은 기호에 따라 추가하면 된다고 합니다.

 

[재료] 2인분

돼지고기 40g

물 20g

양파 30g

대파 60g

맛술 20g

황설탕 20g

물엿 40g

진간장 40g

간 마늘 10g

고운 고춧가루 20g

간 생강 조금 라면 사리

 

*고명 - 1인분 기준

쪽파 2g

참기름 5g

통깨 가루 기호에따라

[만드는 법]

*비빔 양념장

1. 냄비에 간 돼지고기, 정수물, 대파, 썰어놓은 양파, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 섞어준다.

2. 졸지 않게 물을 추가로 1컵 넣고 충분히 끓여준다.

3. 고기가 푹 익을 정도로만 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 잘 식혀준다. - 얼음을 사용하여 식혀준다.

4. 식혀놓은 소스에 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.

*담아내기

1. 완성접시 → 삶은 면 → 양념장 → 쪽파 → 통깨 가루 → 참기름

 

먼저 꼭 필요한 재료들

물엿이 없으면 설탕을 추가하면 되겠죠?

보통사이즈 양파 1/4개는 30g보다는 많다고 합니다. 그래도 그냥 많이 넣어도 된다고 하네요.

 

물이 졸아들때쯤 물을 추가합니다.

면은 아무거나 다 되지만, 백종원은 라면과 함께 시범을 보여주었습니다.

양념장과 참기름만 있으면 끝.

바로 만들고 난 양념장은 고추가루 풋내가 나기때문에 다음날 먹으면 더 맛있다고 합니다.

양념장은 꽤 많이 필요합니다^^

쪽파는 색깔때문에 사용

생면 소면 다 됩니다!

 

참 쉽쥬?

백종원의 강식당2 니가비비바락 국수 레시피였습니다.