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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 1분 라볶이 레시피입니다.

www.youtube.com/watch?v=6e-IbuuD6ZU

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

1분 초간단 라볶이 - 백종원 오리지널 레시피

1분 라볶이

백파더에서 방송했던 레시피 그대로 입니다.

[재료]

순한맛라면 1개
대파 약 1/3대(30g)
정수물 1과 1/2컵(270g)
황설탕 1큰술(12g)
고추장 1큰술(20g)

[만드는 법]

1. 대파는 송송 썰어 준비한다.
2. 냄비에 물, 분말스프(1/2~2/3), 건더기스프, 설탕, 고추장을 넣고 풀어주며 끓인다.
   (분말스프의 양은 기호에 맞게 조절한다.)
3. 육수가 끓으면 면을 넣고 끓인다.
4. 면이 완전히 풀어지면 대파를 넣고 1분정도 더 끓인다.
5. 물이 졸아들고 면이 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성한다.

오뚜기 진라면 순한맛 분말스프 1/2개

파를 넣어주면 더 맛있답니다.

물이 모자라면 추가해줍니다

떡볶이에 라면사리 끓인게 라볶이지만, 국물라면을 활용하여 고추장+설탕만 추가하여 라볶이를 만드는 초간단 방법입니다. 

설탕 고추장 줄이지 마세요

오뚜기 진라면 순한맛이 아니라 아무 라면으로 해도 다 비슷한 맛을 느낄 수 있다고 하네요.

국물라면이라면 아무거나 다 비슷하니 집에 있는걸로 아무거나로 해보셔도 되겠습니다.

이상 백종원의 초간단 1분 라볶이 레시피였습니다.

참쉽쥬? 맛있게드세요

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 김치볶음밥 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=eIo2BaE6LxI

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

김치볶음밥


[재료]

김치 1컵(160g)
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량

[만드는 법] 

1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다. 
2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다. 
3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다. 
4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다. 
5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다. 
6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다. 
   (양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.) 
7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다. 
8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다. 
9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다. 
10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.

김치볶음밥에는 소고기다시다보다 미원 MSG가 어울립니다. 굴소스도 가능합니다. 백종원의 만능소스도...

파가 볶음밥에서 제일 중요한 역할을 한대요.

도마 닦기가 귀찮으니까...

김치국물 넣으면 밥이 질퍽질퍽해져요. 넣지마세요

편의밥은 전자렌지에 넣지 말고 그냥 바로 넣어버립니다.

파기름 먼저 아니고 파랑 소시지 같이 넣습니다

참 쉽쥬?

백종원 레시피 김치볶음밥이었습니다. 

꼭 한번 해보세요.

신김치 필수입니다^^;

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 불맛짬뽕 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=YISYMu2Txp4

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료] 
라면 5봉지 (분말 스프, 건더기 스프 포함) 
대패삼겹살 300g 
양배추 250g 
대파 150g 
양파 250g 
식용유 50g 
굵은고춧가루 50g 
뜨거운물 2500ml 
진간장 50g 
고명용 대파 적당량 

[조리법] 
1. 대파 150g을 굵게 썰어 준비한다. 
2. 양배추 250g을 1cm두께로 굵게 채썰어 준비한다. 
3. 양파 250g을 0.2cm두께로 얇게 채썰어 준비한다. 
4. 식용유 50g을 프라이팬에 넣어준다. 
5. 불을 켜고 대패삼겹살 300g을 넣어준다. 
6. 채 썬 양파 200g을 넣어준다. 
7. 자른 대파 150g을 넣어준다. 
8. 모든 재료가 노릇하게 볶아질 때까지 강불에서 볶아준다. 
9. 채 썬 양배추 250g을 넣고 강불에서 볶아준다. 
10. 진간장 50g을 프라이팬의 가장자리에 부어 기름에 튀기듯이 볶아준다. 
11. 간장의 맛(불맛)이 모든 재료에 스며들 수 있도록 강불에서 골고루 볶아준다. 
12. 고춧가루 50g을 넣고 볶아준다. (타지 않게 주의한다.) 
13. 뜨거운 물 2500g(ml)를 넣어준다. 
14. 건더기 스프 5개, 분말 스프 5개를 넣어준다. 
15. 라면 5개를 넣고 잘 풀어주면서 끓여준다. - 이때 끓이는 시간은 라면 면발의 익힘 정도(기호)에 따라 조절한다. 
16. 완성 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 대파를 곁들인다.

백종원 레시피 그대로 아니라도 대패삼겹살이 아닌 다른 돼지고기 다 된다고 합니다.

센불에 볶기 때문에 캐러멜라이징 같은 식으로 오래 볶을 필요 없고 노릇노릇하게 되면 됩니다.

간장 태우듯이 후라이팬 가장자리로 둘러서 불맛을 보충해줍니다.

대파 고명을 올려서 백종원 불맛짬뽕을 완성합니다.

참 쉽쥬?

백종원의 불맛짬뽕 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

연안식당에서 꼬막비빔밥을 자주 사먹었는데요.

백종원 꼬막비빔밥 레시피를 보고 따라해보면 대충 비슷한 맛이 납니다.

대신 밑반찬은 좀 부족할 수 밖에 없는게 아쉽지요. 그래도 1인분 가격으로 재료를 사면 3인분 만들고도 부재료가 남습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=cTayVZxM0nw

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

양념장 레시피는 아래 정량을 사용하면 3인분보다 좀 많습니다. 제 생각엔 반정도만 해도 3인분할 양념장이상이 나옵니다. 

꼬막 비빔밥 (3인분)

[재료]

*주 재료*

1. 새꼬막 1kg - 꼬막살 240g

2. 통조림 꼬막 1캔 - 꼬막살 120g

3. 통조림 골뱅이 1캔 - 골뱅이살 120g

*양념장 재료*

마늘 15g

다진마늘 20g

청양고추 12g

대파 20g

부추 20g

양파 70g

진간장 100ml

깨소금 10g

고운고춧가루 15g

굵은고춧가루 15g

설탕 5g

미원 5g

참기름 15ml

*비빔밥 재료*

새꼬막살 240g

양념장 100g

공깃밥 200g

참기름 5ml

김가루 5g

깨소금 1g

청양고추(풋고추) 적당량

[조리법]

1단계: 양념장 만들기

- 청양고추, 대파는 반으로 갈라 0.2cm 두께로 잘게 썰어준다.

- 마늘은 0.2cm 두께로 얇게 슬라이스 한다. - 부추는 1cm 길이로 잘라준다.

- 믹싱 볼에 진간장, 깨소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 미원을 넣고 섞어준다.

- 마늘, 청양고추, 대파, 부추를 넣어 섞고 마지막에 참기름을 섞어 양념장을 완성한다.

2단계: 새꼬막 삶기

- 새꼬막은 흐르는 물에 충분히 씻어준다.

- 새꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여준다.

- 물이 끓으면 새꼬막을 5분간 데쳐낸다. - 데쳐낸 꼬막은 흐르는 물에 씻어준다.

- 꼬막의 껍데기와 살을 분리하여 꼬막살만 준비한다. 3단계: 꼬막 비빔밥 만들기

- 믹싱볼에 꼬막살 240g, 양념장 100g을 넣고 무쳐준다.

- 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.

- 꼬막무침 110g을 담는다. - 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 꼬막 비빔밥 만들기〉

1. 믹싱볼에 통조림 꼬막살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 꼬막무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 골뱅이 비빔밥 만드는 법〉

1. 믹싱볼에 통조림 골뱅이살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 골뱅이무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

백종원 님의 레시피의 좋은점은 이런거죠. 기본이 약한 사람이 헷갈릴만한 부분을 잘 짚어줍니다.

그냥 푹 삶으시면 됩니다. 5분정도 삶아도 됩니다.

양념장 만드신거 다 넣는거 아닙니다^^

백종원 꼬막비빔밥 레시피의 양념장 정량을 사용하셨다면 거의 1/3만 사용하면 3인분에 맞는 양이 됩니다.

참 쉽쥬?

백종원의 꼬막비빔밥 레시피를 보고 자주 해먹고 있습니다.

근데 외우기는 어려워서 매번 백종원 유튜브 채널 찾다가

아예 스크랩 해버렸습니다.

꼬막은 조금 사이즈가 큰 걸 사면 살 양이 더 나오는것 같고,

아주 작은 꼬막을 사면... 1kg을 사도 살이 200그람도 안나오더라고요.

여기까지 백종원의 오리지널 꼬막비빔밥 레시피를 소개해드렸습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

오늘은 강식당에 나왔던 백종원의 '김치밥이 피오습니다' ? 입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=R6IT_f0XPT8

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료]

식용유 1큰술(12ml)

김치 1/3컵(80g)

대파 1/2컵(15g)

고운고춧가루 1큰술(5g)

진간장 1큰술(10ml)

황설탕 1작은술(3g)

밥 1공기(200g)

김가루 1/2컵(3g)

모짜렐라 1/2컵(50g)

옥수수콘 1/2컵(30g)

깨 1꼬집(1g)

[조리법]

1단계: 김치볶음 만들기

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다.

- 대파 1/2컵을 넣어준다.

- 불을 켜고 대파를 튀기듯이 볶아준다.

- 자른 김치 1/3컵을 넣고 볶아준다.

- 진간장 1큰술을 넣어준다. (이때 달궈져 있는 상태에서 진간장을 넣어 기름에 튀겨지면서 눌게 한다.)

- 황설탕 1작은술을 눌린 기름 위에 넣어준다.

- 재료를 고루 섞어 볶아준다.

- 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어준다. (온도가 높으면 고운고춧가루가 탈 수 있으니 주의한다.)

2단계: 김치밥 만들기

- 믹싱 볼에 김치 베이스 전량, 밥 200g을 넣고 비벼준다.

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 비빈 김치밥을 넣고 주걱을 이용해서 넓게 펴준다.

- 약불로 불을 켜고 모짜렐라 치즈 1/2컵을 올려준다. (옥수수콘을 넣으면 식감을 더할 수 있다.)

- 뚜껑을 덮고 약 3분간 치즈를 녹여준다. - 완성 접시에 김치밥을 반으로 접어 담아준다.

- 옥수수콘 1/2컵, 김가루 1/2컵, 깨 1꼬집을 곁들인다.

백종원 님께서 살짝 신 김치라고 하십니다. 김치찌개용보다는 덜 신김치겠죠.

간장은 국간장이 아니라 진간장. 진간장은 국간장보다 덜짜고 향이 더 나고 단맛이 있습니다.

다른 치즈도 됩니다.

백종원 님께서 올리브유는 쓰지 말라고 하셨습니다. 버터는 된다고 합니다.

보통 중국식 계란 볶음밥에는 파기름이 중요하지만 김치볶음밥에서 파향은 중요한 부분은 아니라고 백종원 님께서 말씀하셨습니다.

살짝 주변으로 둘러서 진간장을 눌러줍니다.

설탕의 역할은 신김치의 맛을 잡아준답니다.

고추기름이 샥 돌고, 대신 타면 안됩니다.

치즈 넣기전에 옥수수콘을 넣으면 백종원 김치밥의 업그레이드 버전입니다.

참 쉽쥬?

백종원 레시피 김치밥이 피오씁니다? 였습니다. 강식당에 나왔다고 하네요.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=7Ez066LV76U

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

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[재료 목록]

*백숙 재료*

닭 1마리

대파 2뿌리

부추 1줌

마늘 10개

생강 1톨

양파 2개

물 3L

소금

후추

*양념장*

굵은고춧가루 1큰술(15g)

뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)

다진 마늘 1/2작은술(3g)

다진 대파 1/2작은술(3g)

연겨자 1/3작은술(2g)

진간장 2큰술(30ml)

식초 1큰술(15ml)

설탕 1/2작은술(3g)

[조리법]

〈닭백숙 만들기〉 1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다. (내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)

2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다. (냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.

〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다. (이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.

닭과 함께 푹 삶은 채소는 체에 걸러서 물기 짜고 버려주시면 됩니다.

부주와 대파는 길쭉하게 썰어서 닭삶은 물에 가볍게 데쳐줍니다.

참 쉽쥬?

백종원 닭백숙 오리지널 레시피로 한번 해보세요^^

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료 목록 (2인분 기준)]

1. 달걀 6개 324g

2. 새우젓 1큰술 (15g)

3. 설탕 1작은술 (5g)

4. 물 1/3컵 (60ml)

5. 참기름 1큰술 (15ml)

6. 참깨 1작은술 (5g)

7. 대파 40g

[조리법]

1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.

2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.

4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.

5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.

6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.

7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.

8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.

뚝배기 같은 사이즈 2개가 필요합니다. 아니면 넘치지 않게 뚝배기 반만 채워서 하셔야 합니다.

새우젓이 없으면, 액젓이나 소금으로 대체합니다.

달걀의 양은 뚝배기 사이즈에 맞춰서 조절해야 합니다.

뚜껑으로 덮은 뚝배기와의 사이에서 물이 흘러나올 때쯤 되면 다 된 것입니다.

참 쉽쥬?

백종원 오피셜레시피 그대로 뚝배기 계란찜 해보세요.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=DnQ09ZZCjCs

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료 목록 (2인분 기준)]

1. 돼지고기 120g

2. 쌀뜨물 380ml (약 2컵)

3. 자른 김치 150g

4. 다진마늘 30g (2큰술)

5. 대파 30g

6. 청양고추 10g

7. 홍고추 10g

8. 고운 고춧가루 30g (2큰술)

9. 굵은 고춧가루 30g (2큰술)

10. 국간장 15ml (1큰술)

11. 새우젓 15g (1큰술)

[조리법]

1. 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.

2. 냄비에 목살과 쌀뜨물을 넣고 충분히 끓여, 고기 육수를 우려냅니다.

3. 고기 육수가 충분히 우러나면 김치와 다진마늘을 넣습니다.

4. 국물이 끓어오르면 대파와 고추를 넣습니다.

5. 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다. 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 반씩 섞어 넣으면 더욱 좋습니다.

6. 국간장과 새우젓을 넣고 잘 저어 줍니다.

※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

목살이 아닌 돼지고기 다 가능하고, 비계를 꼭 넣어야 맛있음.

비계가 부담스러우면 넣었다가 육수 우려내고 건져내도 됨.

오래오래 푹 끓이는 것이 좋음.

김치는 꼭 신김치여야함.

참 쉽쥬?

백종원의 오피셜 초간단 김치찌개 레시피 였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

 youtube.com/watch?v=wDXCxlcr3hY

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료]

돼지 목살 300g (150*2)

꽃소금과 후춧가루 한꼬집

파프리카 각 50g씩 (청,적,황)

감자 150g (1개)

당근 70g (1/4개)

양파 200g (1개)

식용유 30ml (2큰술)

물 665ml (3컵 반)

고형카레 60g

[조리법]

1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다.

2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카는 취향껏 바꿔도 좋은 선택 재료입니다.

3. 팬에 기름을 두르고, 목살이 진한 갈색이 될 때까지 강불에 굽습니다. 너무 익혔나 싶을 때까지 굽는 것이 포인트에요.

4. 채썬 양파를 넣고 중불로 줄인 뒤, 이후 당근과 감자, 물을 넣고 끓입니다.

5. 감자와 당근이 잘 익으면 카레 조각을 넣고 잘 젓습니다. 고형카레는 일반 마트에서 쉽게 볼 수 있는 고체형 카레입니다.

6. 마지막으로 파프리카를 넣고 섞어 줍니다. ※ 기호에 따라 다른 채소를 넣거나 카레, 물의 양을 조절해 자신만의 레시피를 만들어 보세요!

참 쉽쥬?

식용유와 버터를 섞어쓰면 풍미가 더 좋아진다고 합니다.

여기가 백종원 레시피를 따라한 대충대충 레시피와의 차이인것 같아요. 이렇게 바싹 구워서 마이야르 반응(?)을 

충분히 만들어주는것. 어차피 스테이크로 먹을거니 웰던이건 뭐건 신경쓸거 없이 아주 바싹 구워버리는게 포인트!

 참 쉽쥬?

백종원 오리지널 레시피로 돼지목살스테이크카레에 도전해보세요^^