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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

연안식당에서 꼬막비빔밥을 자주 사먹었는데요.

백종원 꼬막비빔밥 레시피를 보고 따라해보면 대충 비슷한 맛이 납니다.

대신 밑반찬은 좀 부족할 수 밖에 없는게 아쉽지요. 그래도 1인분 가격으로 재료를 사면 3인분 만들고도 부재료가 남습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=cTayVZxM0nw

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

양념장 레시피는 아래 정량을 사용하면 3인분보다 좀 많습니다. 제 생각엔 반정도만 해도 3인분할 양념장이상이 나옵니다. 

 

꼬막 비빔밥 (3인분)

[재료]

*주 재료*

1. 새꼬막 1kg - 꼬막살 240g

2. 통조림 꼬막 1캔 - 꼬막살 120g

3. 통조림 골뱅이 1캔 - 골뱅이살 120g

*양념장 재료*

마늘 15g

다진마늘 20g

청양고추 12g

대파 20g

부추 20g

양파 70g

진간장 100ml

깨소금 10g

고운고춧가루 15g

굵은고춧가루 15g

설탕 5g

미원 5g

참기름 15ml

*비빔밥 재료*

새꼬막살 240g

양념장 100g

공깃밥 200g

참기름 5ml

김가루 5g

깨소금 1g

청양고추(풋고추) 적당량

[조리법]

1단계: 양념장 만들기

- 청양고추, 대파는 반으로 갈라 0.2cm 두께로 잘게 썰어준다.

- 마늘은 0.2cm 두께로 얇게 슬라이스 한다. - 부추는 1cm 길이로 잘라준다.

- 믹싱 볼에 진간장, 깨소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 미원을 넣고 섞어준다.

- 마늘, 청양고추, 대파, 부추를 넣어 섞고 마지막에 참기름을 섞어 양념장을 완성한다.

2단계: 새꼬막 삶기

- 새꼬막은 흐르는 물에 충분히 씻어준다.

- 새꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여준다.

- 물이 끓으면 새꼬막을 5분간 데쳐낸다. - 데쳐낸 꼬막은 흐르는 물에 씻어준다.

- 꼬막의 껍데기와 살을 분리하여 꼬막살만 준비한다. 3단계: 꼬막 비빔밥 만들기

- 믹싱볼에 꼬막살 240g, 양념장 100g을 넣고 무쳐준다.

- 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.

- 꼬막무침 110g을 담는다. - 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 꼬막 비빔밥 만들기〉

1. 믹싱볼에 통조림 꼬막살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 꼬막무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 골뱅이 비빔밥 만드는 법〉

1. 믹싱볼에 통조림 골뱅이살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 골뱅이무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

 

백종원 님의 레시피의 좋은점은 이런거죠. 기본이 약한 사람이 헷갈릴만한 부분을 잘 짚어줍니다.

그냥 푹 삶으시면 됩니다. 5분정도 삶아도 됩니다.

 

 

 

 

 

양념장 만드신거 다 넣는거 아닙니다^^

백종원 꼬막비빔밥 레시피의 양념장 정량을 사용하셨다면 거의 1/3만 사용하면 3인분에 맞는 양이 됩니다.

 

참 쉽쥬?

백종원의 꼬막비빔밥 레시피를 보고 자주 해먹고 있습니다.

근데 외우기는 어려워서 매번 백종원 유튜브 채널 찾다가

아예 스크랩 해버렸습니다.

꼬막은 조금 사이즈가 큰 걸 사면 살 양이 더 나오는것 같고,

아주 작은 꼬막을 사면... 1kg을 사도 살이 200그람도 안나오더라고요.

 

여기까지 백종원의 오리지널 꼬막비빔밥 레시피를 소개해드렸습니다.