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백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 소불고기 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=p3IQTouKyH0

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

야끼니꾸 아닙니다^^ 야끼니꾸는 양념숯불구이

소불고기 (4인분)

[재료]

쇠고기등심 500g(3컵)

양파 120g(1컵)

표고버섯 30g(1/2컵)

대파 30g(1/3컵)

홍고추 10g(1개)

황설탕 30g(2.5큰술)

물엿 30g(1큰술)

양파 간 것 2큰술(20g)

다진마늘 18g(1큰술)

진간장 60g(6큰술)

후춧가루 1g(1/2작은술)

통깨 2g(1작은술)

참기름 30g(3큰술)

[조리방법]

1. 대파, 홍고추는 어슷썰기하고 표고버섯은 가늘게 편 썬다.

2. 양파는 굵게 채 썰고 일부는 작게 자른 후 믹서기에 갈아 준비한다.

3. 믹싱 볼에 쇠고기, 설탕, 물엿을 넣고 섞은 후 10분 정도 재운다.

4. 재워진 고기에 진간장, 간 양파, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞는다.

5. 양념한 고기에 양파, 표고버섯, 홍고추, 대파를 넣고 섞는다.

6. 예열된 팬에 불고기를 넣고 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

버섯 아무종류나 다 됩니다. 그래도 표고가 제일 맛있어요.

홍고추는 없어도 되지만, 요리 빛깔을 살려줍니다. 비쥬얼이 많이 달라요.

양파는 채썬것, 간것 두종류로 준비합니다.

채썬것은 볶을 때, 간거는 양념장에 넣습니다.

단맛을 조물조물 해준다음에는 재워줍니다. 10분이상 재워도 무방합니다.

양파나 버섯은 팬에 양념된 불고기 다 넣고 나서 넣으면 더 좋지만, 

미리 다 섞어도 무방합니다.

바싹 불고기로 먹고 싶으면 국물이 날아갈때까지 볶으면 됩니다.

통깨를 뿌려 내면 소불고기 완성!

어때유? 참 쉽쥬?

맛있게 드세요.

백종원의 소불고기 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 순두부찌개 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=GP8_7D5eM6A

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료]

다진 양파 1/2컵 (50g)

대파 1/3컵 (25g)

다진 마늘 1큰술 (15g)

국간장 1큰술 (10g)

굵은 고춧가루 1큰술 (10g)

고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g)

간 돼지고기 30g

식용유 2큰술 (20g)

참기름 1큰술 (10g)

꽃소금 1/2작은술 (3g)

황설탕 1작은술 (5g)

순두부 양념장 2/3컵 (160g)

순두부 1개 (350g)

계란 1개 (60g)

쪽파 1큰술 (7g)

청양고추 1개 (8g)

후춧가루 1꼬집 (1g)

물 2/3컵 (120g)

대파나 쪽파 둘다 쓰셔도 되고, 둘중에 하나만 써도 되지만,

양파는 꼭 있는 것이 좋습니다.

[만드는 법]

*순두부 양념장 만드는 법

1. 프라이팬에 식용유와 참기름을 넣는다.

2. 대파, 돼지고기를 넣고 안 뭉치게 풀어준다.

3. 돼지고기가 어느 정도 익고 풀어지면 양파를 넣는다.

4. 양파의 수분을 날린다는 생각으로 충분히 볶아준다.

5. 다진 마늘, 소금을 넣고 볶아준다.

6. 고춧가루, 황설탕을 넣고 볶아준다.

7. 간장을 넣고 볶아 마무리한다.

*기본 순두부찌개 만드는 법

1. 불을 켜고 뚝배기에 물을 넣는다.

2. 순두부 양념장 160g을 넣는다.

3. 순두부 1개를 반썰어 전량 넣는다.

4. 순두부를 숟가락으로 적당히 부셔준다.

5. 끓어오르면 계란을 넣어준다.

6. 잘게 썬 고추, 쪽파, 후춧가루를 곁들인다.

백종원 레시피 순두부찌개에는 국간장이나 조선간장을 써주세요.

진간장은 국간장보다 색깔은 더 진하고, 덜 짭니다.

순두부찌개의 재료들을 먼저 손질해줍니다.

잘게 썰어서 청양고추를 씹지 않도록 하는게 좋겠죠?

아니면 반대로 크게크게 썰어서 골라낼 수 있도록? 하는 방법도 있겠습니다.

이제 백종원 순두부찌개의 양념장을 만듭니다.

참기름이 없으면 식용류만 쓰셔도 됩니다.

파기름 낸다고 기다릴 필요 없이 파 다음에 바로 고기 넣어주시면 됩니다.

고기에서 기름이 녹아 나오는 것도 기다려야 해서, 파기름 낼때까지 기다리면 파가 타버릴 수 있습니다.

고추가루는 둘중에 하나만 있으면 한종류로만 넣어도 됩니다.

고추기름이 잘 나왔으면 국간장을 둘러줍니다.

화력이 약할 수록 재료를 가운데에 모아놓고, 간장을 바깥쪽으로 둘러서 살짝 태워준다는 느낌으로

넣어줍니다.

여기까지 백종원 레시피 순두부찌개의 양념장 입니다.

이제 뚝배기에 물을 넣습니다.

물이 끓지도 않지만, 양념장을 넣어줍니다.

순두부도 바로 넣어줍니다.

불은 처음부터 켜도 되고, 지금 켜도 됩니다.

하지만 끓기 전에 넣어주는게 포인트입니다.

끓을 때쯤 계란을 넣어주거나, 완숙을 원하면 조금 일찍 넣어줍니다.

뚝배기에서는 불에 내린 후에도 계란이 익지만, 냄비에서 끓이면 계란이 덜 익습니다.

부재료들을 위에 올려줍니다.

그럼 순두부찌개 완성!

어때유? 참 쉽쥬?

맛있게 드세요.

백종원의 뚝배기 순두부찌개 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 닭볶음탕 (닭도리탕) 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=-EwR5eshbPE

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료]

토막닭 1kg(10호 1마리)

황설탕 70g(1/2컵)

간 마늘 45g(1/3컵)

진간장 190g(1컵)

굵은 고춧가루 45g(1/2컵)

고운 고춧가루 30g(1/3컵)

감자 270g(2개)

당근 160g(1/2개)

양파 240g(1/2개)

대파 160g(3대)

청양고추 30g(4개)

홍고추 10g(1개)

새송이 50g(2개)

표고버섯 70g(3개)

후춧가루 2g(약간)

물 600mL

[만드는 법]

1. 표고버섯은 1/4 크기로 자르고 새송이버섯은 2cm 두께로 잘라 준비한다.

2. 당근은 반으로 갈라 1.5cm 두께로 썰어 준비한다.

3. 양파는 1/6 정도로 자른다.

4. 감자는 껍질을 제거하고 반으로 갈라 1/6 정도로 자른다.

5. 청양고추, 홍고추 2~3cm 통으로 잘라준다.

6. 대파도 2~3cm 통으로 잘라준다.

7. 흐르는 물에 닭 뼈, 내장을 깨끗하게 세척한다.

8. 냄비에 물 600mL(닭이 잠길 정도) 토막 닭 1마리, 황설탕 1/2컵을 넣고 끓인다.

9. 끓으면 감자, 당근, 양파를 넣고 익힌다. 10. 채소가 반 정도 익으면 간 마늘 1/3컵을 넣는다.

11. 간장 1컵을 넣고 끓으면 새송이버섯, 표고버섯을 넣는다.

12. 고춧가루 1/2컵, 고운 고춧가루 1/3컵을 넣어 30~40분 정도 끓인다.

13. 농도를 맞춘 후 대파, 청양고추, 홍고추, 후춧가루를 넣어 마무리한다.

* 토막 닭은 흐르는 물에 충분히 씻어준다. (내장 쪽에서 특히 잡내가 날 수 있으니 주의하여 세척한다.)

* 기호에 따라 끓이는 시간을 조절한다. (원하는 국물의 농도가 나올 때까지 졸여준다.)

* 냄비의 크기와 화구의 세기에 따라 물양은 가감한다.

굵은고추가루 가는고추가루 스트레스 받지 마시고 그냥 쓰시면 됩니다.

고추가루의 매운맛과 청양고추매운맛은 좀 달라서 청양고추 넣는게 좋습니다.

10호 (1kg)짜리가 적당하고, 8호나 9호도 괜찮습니다.

버섯, 당근 등의 부재료는 닭 토막사이즈보다 조금 작은 느낌으로 썰어주세요

감자, 당근은 없으면 안넣어도 됩니다.

뼈쪽의 내장과 핏물까지 잘 씻어야 냄새가 안납니다.

골목식당 홍탁집처럼 닭을 한번 데쳐서 쓰면 맛이 깔끔합니다.

설탕넣고 끓여서 뜨는 이물질은 걷어내주세요.

간마늘은 이 타이밍에 넣어서 익히는 것과 별개로 마지막에 토핑처럼 추가로 하면 또 향이 다릅니다.

국물이 찌개보다는 더 걸쭉해야하니 끓여서 농도를 맞춰줍니다.

파와 고추를 넣는 타이밍은 국물농도가 완성이 되어 그냥 먹으면 되겠다 싶을 타이밍입니다.

참 쉽쥬?

백종원의 닭볶음탕 (닭도리탕) 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=MqdncXPR0lY

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

이 요리는 저도 두번이나 따라해봤는데, 정말 쉽기도 하고 맛도 좋습니다.

근데 가끔 마트에서 사는 꽈리고추가 청양고추만큼 매운경우가 있으니 ㅠㅠ 잘 사시는게 좋아유..

백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음

[재료]

꽈리고추 150g (20개)

삼겹살 600g

대파 30g (2/3컵)

청양고추 30g (3개)

간마늘 30g (2큰술)

황설탕 30g (3큰술)

진간장 60ml (1/3컵)

[만드는 법]

1. 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다.

2. 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다.

3. 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다.

4. 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다.

5. 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다.

6. 삼겹살의 색이 노릇하게 나면 프라이팬 안의 재료를 전체적으로 섞어 불 맛을 더한다.

7. 간마늘을 넣고 볶아준다.

8. 재료를 한쪽으로 몰고 기름이 모인 곳에 진간장을 넣고 튀기듯이 볶아준다.

9. 삼겹살에 간장의 향이 입혀질 수 있게 골고루 섞으면서 눌리듯이 볶아준다.

10. 꽈리고추와 청양고추를 넣고 골고루 섞으면서 볶아준다.

삼겹살 아니라도 목살 등심 다짐육 다 됩니다.

꽈리고추 마트에서 파는거 그냥 한봉지 넣으면 됩니다.

청양고추는 잘게 썰어서 매운맛을 퐉. 꽈리고추는 향을 줍니다.

그냥 삼겹살 구이라고 생각하고 다 익어서 그냥 먹으면 되겠다 싶을 때까지 구워줍니다.

구워진 삼겹살에서 나온 돼지기름에 대파가 들어가서 파기름 퐉.

여기에 황설탕을 넣어서 웍질 해주면 불맛 팍팍.

그다음에 간마늘과 진간장을 넣어줍니다.

진간장은 한쪽에 직접 프라이팬에 닿도록 하여 태워줍니다.

꽈리고추는 아삭할때까지만 볶는겁니다.

아삭해야만 합니다^^

참 쉽쥬?

맛있게 드세요.

백종원의 꽈리고추 삼겹살볶음 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 강식당2 비빔국수 (니가비비바락 국수) 양념장 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=5wMxMwv1-Xs

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

백종원의 요리비책 유튜브에는 대용량 레시피도 있는데,

배즙이 들어가고 생강이 들어가는 등의 조금 추가되는 재료가 있는데,

업소용으로 대용량 만드는 방법을 가르쳐주고 있어서

집에서 따라할때는 이 초간단레시피를 따라하면 됩니다.

배즙이나 생강이나 깨 등은 기호에 따라 추가하면 된다고 합니다.

[재료] 2인분

돼지고기 40g

물 20g

양파 30g

대파 60g

맛술 20g

황설탕 20g

물엿 40g

진간장 40g

간 마늘 10g

고운 고춧가루 20g

간 생강 조금 라면 사리

*고명 - 1인분 기준

쪽파 2g

참기름 5g

통깨 가루 기호에따라

[만드는 법]

*비빔 양념장

1. 냄비에 간 돼지고기, 정수물, 대파, 썰어놓은 양파, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 섞어준다.

2. 졸지 않게 물을 추가로 1컵 넣고 충분히 끓여준다.

3. 고기가 푹 익을 정도로만 끓인 후 불을 끄고 볼에 담아 잘 식혀준다. - 얼음을 사용하여 식혀준다.

4. 식혀놓은 소스에 간 마늘, 간 생강, 고운 고춧가루를 넣고 잘 섞어준다.

*담아내기

1. 완성접시 → 삶은 면 → 양념장 → 쪽파 → 통깨 가루 → 참기름

먼저 꼭 필요한 재료들

물엿이 없으면 설탕을 추가하면 되겠죠?

보통사이즈 양파 1/4개는 30g보다는 많다고 합니다. 그래도 그냥 많이 넣어도 된다고 하네요.

물이 졸아들때쯤 물을 추가합니다.

면은 아무거나 다 되지만, 백종원은 라면과 함께 시범을 보여주었습니다.

양념장과 참기름만 있으면 끝.

바로 만들고 난 양념장은 고추가루 풋내가 나기때문에 다음날 먹으면 더 맛있다고 합니다.

양념장은 꽤 많이 필요합니다^^

쪽파는 색깔때문에 사용

생면 소면 다 됩니다!

참 쉽쥬?

백종원의 강식당2 니가비비바락 국수 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

백종원의 불맛짬뽕 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=YISYMu2Txp4

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료] 
라면 5봉지 (분말 스프, 건더기 스프 포함) 
대패삼겹살 300g 
양배추 250g 
대파 150g 
양파 250g 
식용유 50g 
굵은고춧가루 50g 
뜨거운물 2500ml 
진간장 50g 
고명용 대파 적당량 

[조리법] 
1. 대파 150g을 굵게 썰어 준비한다. 
2. 양배추 250g을 1cm두께로 굵게 채썰어 준비한다. 
3. 양파 250g을 0.2cm두께로 얇게 채썰어 준비한다. 
4. 식용유 50g을 프라이팬에 넣어준다. 
5. 불을 켜고 대패삼겹살 300g을 넣어준다. 
6. 채 썬 양파 200g을 넣어준다. 
7. 자른 대파 150g을 넣어준다. 
8. 모든 재료가 노릇하게 볶아질 때까지 강불에서 볶아준다. 
9. 채 썬 양배추 250g을 넣고 강불에서 볶아준다. 
10. 진간장 50g을 프라이팬의 가장자리에 부어 기름에 튀기듯이 볶아준다. 
11. 간장의 맛(불맛)이 모든 재료에 스며들 수 있도록 강불에서 골고루 볶아준다. 
12. 고춧가루 50g을 넣고 볶아준다. (타지 않게 주의한다.) 
13. 뜨거운 물 2500g(ml)를 넣어준다. 
14. 건더기 스프 5개, 분말 스프 5개를 넣어준다. 
15. 라면 5개를 넣고 잘 풀어주면서 끓여준다. - 이때 끓이는 시간은 라면 면발의 익힘 정도(기호)에 따라 조절한다. 
16. 완성 그릇에 담고 고명으로 송송 썬 대파를 곁들인다.

백종원 레시피 그대로 아니라도 대패삼겹살이 아닌 다른 돼지고기 다 된다고 합니다.

센불에 볶기 때문에 캐러멜라이징 같은 식으로 오래 볶을 필요 없고 노릇노릇하게 되면 됩니다.

간장 태우듯이 후라이팬 가장자리로 둘러서 불맛을 보충해줍니다.

대파 고명을 올려서 백종원 불맛짬뽕을 완성합니다.

참 쉽쥬?

백종원의 불맛짬뽕 레시피였습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

연안식당에서 꼬막비빔밥을 자주 사먹었는데요.

백종원 꼬막비빔밥 레시피를 보고 따라해보면 대충 비슷한 맛이 납니다.

대신 밑반찬은 좀 부족할 수 밖에 없는게 아쉽지요. 그래도 1인분 가격으로 재료를 사면 3인분 만들고도 부재료가 남습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=cTayVZxM0nw

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

양념장 레시피는 아래 정량을 사용하면 3인분보다 좀 많습니다. 제 생각엔 반정도만 해도 3인분할 양념장이상이 나옵니다. 

꼬막 비빔밥 (3인분)

[재료]

*주 재료*

1. 새꼬막 1kg - 꼬막살 240g

2. 통조림 꼬막 1캔 - 꼬막살 120g

3. 통조림 골뱅이 1캔 - 골뱅이살 120g

*양념장 재료*

마늘 15g

다진마늘 20g

청양고추 12g

대파 20g

부추 20g

양파 70g

진간장 100ml

깨소금 10g

고운고춧가루 15g

굵은고춧가루 15g

설탕 5g

미원 5g

참기름 15ml

*비빔밥 재료*

새꼬막살 240g

양념장 100g

공깃밥 200g

참기름 5ml

김가루 5g

깨소금 1g

청양고추(풋고추) 적당량

[조리법]

1단계: 양념장 만들기

- 청양고추, 대파는 반으로 갈라 0.2cm 두께로 잘게 썰어준다.

- 마늘은 0.2cm 두께로 얇게 슬라이스 한다. - 부추는 1cm 길이로 잘라준다.

- 믹싱 볼에 진간장, 깨소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 미원을 넣고 섞어준다.

- 마늘, 청양고추, 대파, 부추를 넣어 섞고 마지막에 참기름을 섞어 양념장을 완성한다.

2단계: 새꼬막 삶기

- 새꼬막은 흐르는 물에 충분히 씻어준다.

- 새꼬막이 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓여준다.

- 물이 끓으면 새꼬막을 5분간 데쳐낸다. - 데쳐낸 꼬막은 흐르는 물에 씻어준다.

- 꼬막의 껍데기와 살을 분리하여 꼬막살만 준비한다. 3단계: 꼬막 비빔밥 만들기

- 믹싱볼에 꼬막살 240g, 양념장 100g을 넣고 무쳐준다.

- 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다.

- 꼬막무침 110g을 담는다. - 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 꼬막 비빔밥 만들기〉

1. 믹싱볼에 통조림 꼬막살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 꼬막무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

〈통조림 골뱅이 비빔밥 만드는 법〉

1. 믹싱볼에 통조림 골뱅이살 120g, 양념장 50g을 넣고 무쳐준다. 2. 완성 접시에 따뜻한 공깃밥 200g을 담는다. 3. 골뱅이무침 110g을 담는다. 4. 참기름 5ml, 김가루 5g, 깨소금 1g, 청양고추(풋고추)를 곁들인다.

백종원 님의 레시피의 좋은점은 이런거죠. 기본이 약한 사람이 헷갈릴만한 부분을 잘 짚어줍니다.

그냥 푹 삶으시면 됩니다. 5분정도 삶아도 됩니다.

양념장 만드신거 다 넣는거 아닙니다^^

백종원 꼬막비빔밥 레시피의 양념장 정량을 사용하셨다면 거의 1/3만 사용하면 3인분에 맞는 양이 됩니다.

참 쉽쥬?

백종원의 꼬막비빔밥 레시피를 보고 자주 해먹고 있습니다.

근데 외우기는 어려워서 매번 백종원 유튜브 채널 찾다가

아예 스크랩 해버렸습니다.

꼬막은 조금 사이즈가 큰 걸 사면 살 양이 더 나오는것 같고,

아주 작은 꼬막을 사면... 1kg을 사도 살이 200그람도 안나오더라고요.

여기까지 백종원의 오리지널 꼬막비빔밥 레시피를 소개해드렸습니다.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

오늘은 강식당에 나왔던 백종원의 '김치밥이 피오습니다' ? 입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=R6IT_f0XPT8

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 백종원 채널보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

백종원 레시피 그대로 스크랩을 해보았습니다.

[재료]

식용유 1큰술(12ml)

김치 1/3컵(80g)

대파 1/2컵(15g)

고운고춧가루 1큰술(5g)

진간장 1큰술(10ml)

황설탕 1작은술(3g)

밥 1공기(200g)

김가루 1/2컵(3g)

모짜렐라 1/2컵(50g)

옥수수콘 1/2컵(30g)

깨 1꼬집(1g)

[조리법]

1단계: 김치볶음 만들기

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다.

- 대파 1/2컵을 넣어준다.

- 불을 켜고 대파를 튀기듯이 볶아준다.

- 자른 김치 1/3컵을 넣고 볶아준다.

- 진간장 1큰술을 넣어준다. (이때 달궈져 있는 상태에서 진간장을 넣어 기름에 튀겨지면서 눌게 한다.)

- 황설탕 1작은술을 눌린 기름 위에 넣어준다.

- 재료를 고루 섞어 볶아준다.

- 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 섞어준다. (온도가 높으면 고운고춧가루가 탈 수 있으니 주의한다.)

2단계: 김치밥 만들기

- 믹싱 볼에 김치 베이스 전량, 밥 200g을 넣고 비벼준다.

- 불을 끈 상태에서 프라이팬에 비빈 김치밥을 넣고 주걱을 이용해서 넓게 펴준다.

- 약불로 불을 켜고 모짜렐라 치즈 1/2컵을 올려준다. (옥수수콘을 넣으면 식감을 더할 수 있다.)

- 뚜껑을 덮고 약 3분간 치즈를 녹여준다. - 완성 접시에 김치밥을 반으로 접어 담아준다.

- 옥수수콘 1/2컵, 김가루 1/2컵, 깨 1꼬집을 곁들인다.

백종원 님께서 살짝 신 김치라고 하십니다. 김치찌개용보다는 덜 신김치겠죠.

간장은 국간장이 아니라 진간장. 진간장은 국간장보다 덜짜고 향이 더 나고 단맛이 있습니다.

다른 치즈도 됩니다.

백종원 님께서 올리브유는 쓰지 말라고 하셨습니다. 버터는 된다고 합니다.

보통 중국식 계란 볶음밥에는 파기름이 중요하지만 김치볶음밥에서 파향은 중요한 부분은 아니라고 백종원 님께서 말씀하셨습니다.

살짝 주변으로 둘러서 진간장을 눌러줍니다.

설탕의 역할은 신김치의 맛을 잡아준답니다.

고추기름이 샥 돌고, 대신 타면 안됩니다.

치즈 넣기전에 옥수수콘을 넣으면 백종원 김치밥의 업그레이드 버전입니다.

참 쉽쥬?

백종원 레시피 김치밥이 피오씁니다? 였습니다. 강식당에 나왔다고 하네요.

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=7Ez066LV76U

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료 목록]

*백숙 재료*

닭 1마리

대파 2뿌리

부추 1줌

마늘 10개

생강 1톨

양파 2개

물 3L

소금

후추

*양념장*

굵은고춧가루 1큰술(15g)

뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)

다진 마늘 1/2작은술(3g)

다진 대파 1/2작은술(3g)

연겨자 1/3작은술(2g)

진간장 2큰술(30ml)

식초 1큰술(15ml)

설탕 1/2작은술(3g)

[조리법]

〈닭백숙 만들기〉 1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다. (내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)

2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다. (냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.

〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다. (이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.

닭과 함께 푹 삶은 채소는 체에 걸러서 물기 짜고 버려주시면 됩니다.

부주와 대파는 길쭉하게 썰어서 닭삶은 물에 가볍게 데쳐줍니다.

참 쉽쥬?

백종원 닭백숙 오리지널 레시피로 한번 해보세요^^

백종원의 요리비책 유튜브 채널의 백종원 오리지널 레시피입니다.

https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4

요리를 급하게 하려고 하는데 유튜브 보고 하려면 시간이 걸리고, 멈추고 되감기 하고 이런 부분이 번거로와서

스크랩을 해보았습니다.

[재료 목록 (2인분 기준)]

1. 달걀 6개 324g

2. 새우젓 1큰술 (15g)

3. 설탕 1작은술 (5g)

4. 물 1/3컵 (60ml)

5. 참기름 1큰술 (15ml)

6. 참깨 1작은술 (5g)

7. 대파 40g

[조리법]

1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.

2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.

4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.

5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.

6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.

7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.

8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.

뚝배기 같은 사이즈 2개가 필요합니다. 아니면 넘치지 않게 뚝배기 반만 채워서 하셔야 합니다.

새우젓이 없으면, 액젓이나 소금으로 대체합니다.

달걀의 양은 뚝배기 사이즈에 맞춰서 조절해야 합니다.

뚜껑으로 덮은 뚝배기와의 사이에서 물이 흘러나올 때쯤 되면 다 된 것입니다.

참 쉽쥬?

백종원 오피셜레시피 그대로 뚝배기 계란찜 해보세요.